A Michelin atribuiu uma estrela a quatro novos restaurantes no seu guia de Toronto. No entanto, três deles não se situam de todo na cidade, uma vez que o fabricante de pneus transformado em criador de gostos expandiu os limites do guia para cobrir Toronto e Região.
O inspetor-chefe, anónimo, do Guia Michelin para a América do Norte disse que a expansão da pesquisa para fora dos limites da cidade de Toronto não alterou o tipo ou a qualidade da cozinha que encontraram e que é normal a Michelin alargar a região geográfica ao longo dos anos.
A região alargada estendia-se até Collingwood, Hamilton, Cambridge e Niagara Falls, segundo o inspetor-chefe.
Entre os novos beneficiários de estrelas está o ‘The Pine’, em Creemore, Ontário, caracterizado como uma “experiência gastronómica distinta, informada pelos anos de trabalho do chefe na China”.
O Hexagon, em Oakville, Ontário, também recebeu uma estrela, sendo as notas de classificação dirigidas aos seus pratos como sendo “refinados, originais e substanciais”.
O restaurante Pearl Morissette, na região de Niagara, recebeu uma estrela Michelin e uma estrela verde em reconhecimento à sua liderança em matéria de sustentabilidade, por iniciativas que incluem o abastecimento de ingredientes diretamente aos agricultores locais e um jardim regenerativo de dois acres.
O único novo galardoado com uma estrela dentro dos limites da cidade é o DaNico, um restaurante num antigo edifício de um banco que, segundo o guia, oferece comida italiana com influência global.
Toronto e a região têm atualmente 15 restaurantes com uma estrela Michelin e um restaurante com duas estrelas: Sushi Masaki Saito.
O Alobar Yorkville e o Yukashi perderam as suas estrelas, enquanto o restaurante nórdico Frilu fechou as suas portas em julho.
Além disso, quatro outros restaurantes também receberam o ‘Bib Gourmand’, uma designação para restaurantes com boa comida a um preço moderado. São eles o Berkeley North, em Hamilton, o Guru Lukshmi, em Mississauga, e o Rasa e o Conejo Negro, ambos em Toronto.